Sos de ceapa cu ciuperci

Ingrediente - Sos de ceapa cu ciuperci

Pentru 4 portii:

600 gr ciuperci
250 gr ceapa
250 gr rosii
30 gr faina
20 ml ulei
50 gr unt
15 gr sare
3 gr piper
1 leg marar
Un sos pentru gurmanzi si nu numai, ce delecteaza papilele gustative prin aroma legumelor combinate cu minunatele ciuperci albe!

Se folosesc numai ciuperci cumparate din comert, se spala bine sub jet de apa rece, cipercile pe rand, se scurg foarte bine de apa si se toaca marunt, atat palariile cat si piciorusele.

Ceapa se curata, se spala,se taie solzisori si se pune la calit intr-o tigaie de teflon in ulei incins, pentru circa 3 minute.Peste ceapa se pun ciupercile taiate marunt si se lasa sa fiarba la foc mic.

Cand ciupercile se inmoaie, se adauga rosiile oparite si decojite si taiate cubulete.

Se condimenteaza cu sare, piper si verdeata tocata, dupa care se adauga untul topit, amestecat cu faina, si se fierbe cateva minute.

Sfat: pentru a obtine un gust mai bun, spre final se poate adauga in sos un amestec de smantana si galbenus de ou.
Deasemenea, rosiile pot fi inlocuite cu bulion si boia de ardei.


Servirea:
Acest delicios sos poate fi servit cu orez, diferite fripturi, fileuri de peste, chiftelute de cartofi.